融入膜過濾工藝“海紅果酒釀造技術”通過陜西省鑒定
2014-04-21 20:59:53
admin
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據(jù)榆林百姓網(wǎng)2011年5月16日訊 5月14日，由陜西省科技廳組織、榆林市科技局主持的府谷“海紅果酒釀造技術”成果鑒定會在西安召開。由國家葡萄產業(yè)技術體系首席科學家段長青為主任委員，西北農林科技大學、陜西省果業(yè)局、西北大學、陜西省質量監(jiān)督檢驗局、陜西科技大學、陜西省科學院微生物所的專家們?yōu)槌蓡T的鑒定委員會對府谷縣聚金邦農產品開發(fā)公司和陜西農產品加工技術研究院共同完成的“海紅果酒釀造技術”研究項目進行了科技成果鑒定。
鑒定委員會的委員們在聽取了項目技術工作報告，審查了相關技術資料，經質詢、討論后認為，以富含黃酮和氨基酸的海紅果為原料，經取汁、澄清、混合菌種發(fā)酵、產品穩(wěn)定處理、膜過濾灌裝等工藝，釀造出干型和甜型海紅果酒，呈琥珀色、清亮透明，具有較協(xié)調的果香和酒香，酸甜適口、酒味圓潤、柔和清爽、風味典型，經陜西省產品質量監(jiān)督檢驗所檢測，符合企業(yè)標準Q/FJJB0001S-2011《海紅果酒》規(guī)定的要求。
鑒定委員會認為，該項目技術有效解決了海紅果釀酒過程中高單寧、發(fā)酵慢、澄清難等關鍵問題，填補了國內海紅果釀酒的空白，達到了國內領先水平。同時，建議進一步開發(fā)海紅果酒系列產品，加快產業(yè)化進程。
據(jù)悉，海紅果屬薔薇科蘋果屬滇池海棠系的西府海棠種，又名紅海棠。它是世界稀有、府谷特有的果樹品種，耐寒、抗旱，在府谷縣已有一千多年的歷史。2008年府谷海紅果獲得了國家地理標志保護。海紅果色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，鮮食酸中帶甜，美味可口。富含鈣、鋅、鐵、鉀以及人體所需的氨基酸、單糖、雙糖和多種微量元素等。尤其是鈣含量高，被譽為“果中鈣王”。此次，海紅果酒釀造技術科技成果通過鑒定，對府谷縣現(xiàn)代特色農業(yè)的發(fā)展意義重大，成果實現(xiàn)轉化、萬噸海紅果酒生產線項目順利實施，不僅可以帶動府谷農業(yè)經濟的發(fā)展，更對農業(yè)產業(yè)化的實施起到輻射帶動作用。
府谷縣副縣長楊培林及科技局負責人參加了成果鑒定會。